Skip to main content

Sekiranya Anak Makan Makan Tengahari Sekolah Vegetarian?

Bagaimana perasaan anda jika sekolah anak anda menukar daging dan ikan yang memihak kepada tauhu, kacang dan makanan tumbuhan lain? Menurut artikel baru-baru ini di NBCNEWS.com, PS 244 di Queens, New York baru-baru ini menjadi sekolah rendah awam pertama di New York City-dan mungkin di negara itu-untuk menyediakan semua hidangan makan tengah hari vegetarian.

Apabila saya pada mulanya mendengar tentang ini, saya bertanya kepada saya beberapa soalan. Adakah anak-anak merasa bahawa mereka sedang memaksa makan menu vegetarian sahaja? Adakah langkah itu akan menghantar mesej kepada fakulti, pelajar dan ibu bapa sekolah yang perlu bebas daging untuk mengoptimumkan kesihatan dan kesejahteraan para pelajar?

Saya semua untuk meningkatkan kualiti makan tengah hari sekolah. Bagi sesetengah pelajar, makan tengah hari sekolah boleh menjadi makanan terbaik dan paling lengkap minggu ini. Dan bagi semua pelajar, mempunyai akses tetap kepada makanan dan makanan yang sesuai dan disajikan dengan cara menarik adalah kunci. Bukan sahaja ia membuat kanak-kanak bersedia-malah teruja-untuk makan, tetapi ia memberi mereka nutrien penting. Menjadi kesejahteraan membantu kanak-kanak melaksanakan secara optimum sama ada mereka mengambil ujian, belajar pelajaran baru atau mengambil bahagian dalam kelas gim atau dalam sukan atau aktiviti selepas sekolah.

Sebagai ahli diet dan pakar pemakanan yang berdaftar dan orang yang memuji kempen Isnin tanpa daging dan inisiatif lain yang mendorong lebih banyak diet berasaskan tumbuhan-saya menyedari banyak manfaat pemakanan dan kesihatan yang berkaitan dengan makanan yang kaya dengan makanan tumbuhan. Diet berasaskan tumbuhan dikaitkan dengan penurunan risiko beberapa penyakit kronik dan berat badan yang sihat. Mengandungi lebih banyak sayur-sayuran dan buah-buahan, biji-bijian (terutamanya biji-bijian keseluruhan), kacang dan kacang, dan kacang-kacangan serta biji-bijian yang menyediakan kanak-kanak dengan protein dan serat serta pelbagai vitamin dan mineral.

Menjadi makanan vegetarian yang ditawarkan hanya boleh mendedahkan anak-anak kepada pelbagai jenis makanan tumbuhan yang mungkin mereka tidak tahu. Melihat rakan sebaya (dan juga fakulti) menikmati makanan sedemikian mungkin juga mempunyai kesan riak dan memberi inspirasi kepada beberapa orang yang enggan mencuba makanan tersebut. Akademi Pemakanan dan Dietetik mengatakan menyokong diet vegetarian yang dirancang dengan baik sebagai pilihan yang sihat, nutrisi untuk kanak-kanak.

Walaupun terdapat kemungkinan kesihatan dan faedah lain untuk vegetarian, kajian terbaru menunjukkan bahawa diet berasaskan tumbuhan dengan pengambilan kecil daging merah, ikan dan produk tenusu dapat meningkatkan kesihatan. Termasuk sebahagian kecil makanan haiwan yang disediakan dalam cara yang sihat, rendah lemak-contohnya daging lembu panggang atau panggang, ayam tanpa kulit dan ikan yang tidak dibakar - menyediakan protein berkualiti tinggi dan nutrien penting lain. Lean daging lembu dan ayam mengandung selenium dan beberapa vitamin B, dan makanan laut-terutamanya lemak, ikan berminyak-menyediakan asid lemak omega-3 yang kuat.

Semasa meninggalkan daging, unggas dan ikan dari menu makan siang sekolah setiap hari tidak, pada pendapat saya, alasan untuk memberontak, saya fikir ia tidak perlu. Terdapat juga risiko bahawa kanak-kanak-terutama mereka yang enggan mencuba makanan baru atau 'pemilih' atau tertentu dalam pilihan rasa mereka-mungkin mereka tidak suka kacang, tahu atau edamame-tidak mendapat cukup protein. Mempunyai protein yang mencukupi pada makanan boleh membantu kanak-kanak mengisi lebih cepat, menstabilkan tahap gula darah dan menyokong otot yang semakin meningkat.

Kanak-kanak yang suka memilih juga mungkin berisiko untuk makan makanan yang tidak seimbang dengan nutrisi, terutama jika mereka mempunyai tambahan makanan pasta, beras, roti dan buah-buahan kerana mereka tidak suka atau tidak mahu mencuba makanan lain.

Hanya masa yang akan memberitahu jika makan tengah hari semua vegetarian akan datang ke sekolah berhampiran anda. Buat masa ini, saya menyokong bahawa kanak-kanak perlu ditawarkan menu makan tengah hari yang sangat berat di dalam protein tumbuhan dan hasil yang berwarna-warni, dan lebih ringan dalam daging, ayam, ikan dan makanan tenusu rendah lemak. Ini semua mengenai menyediakan pelbagai makanan yang disediakan dengan sihat untuk menggembirakan berlainan.

Adakah anda menyokong menu vegetarian di sekolah anak anda?

Imej pelajar di kafeteria melalui Shutterstock.