Skip to main content

Focaccia bawang putih berasaskan bawang putih

Panggang: 12 Panggang 400 ° F 50 minit Prep 10 minit Bangkit 2 jam 15 minit Masak 20 minit Bakar 400 ° F 25 minit

Bahan-bahan

Adunan:
  • 1 kepala bawang putih, tanpa ular
  • 3 sudu minyak zaitun
  • 1 cawan air suam (110 darjah hingga 115 darjah)
  • 1 pakej yis kering aktif
  • 3 cawan tepung roti (tidak meningkat sendiri)
  • 2 sudu teh rosemary kering
  • 2 sudu teh garam
  • 2 sudu teh gula
Topping Bawang:
  • 3 sudu minyak zaitun
  • 2 bawang besar, dihiris tipis
  • 1 sudu teh rosemary kering
  • Garam 1/4 sudu teh
  • 2 sudu tepung jagung, untuk kuali
  • 1 cawan dicincang keju Fontina

Jadikannya

Adunan:

1. Panaskan oven ke 400 darjah F. Potong atas kepala bawang putih; keluarkan kulit longgar. Berus hujung kepala bawang putih dengan 1 sudu minyak zaitun. Bungkus kepala dalam kerajang aluminium.

2. Bawang bawang putih dalam ketuhar 400 darjah selama 50 minit atau sehingga bawang putih menjadi lembut. Biarkan sejuk. (Ini boleh dilakukan lebih awal dan disejukkan.)

3. Letakkan air suam 1 cawan (110 darjah F hingga 115 darjah F) dalam ukuran kaca. Taburkan yis ke atas air; mari berdiri sehingga berbuih, kira-kira 5 minit. Kemudian kacau untuk membubarkan yis.

4. Sementara itu, masukkan pulpa bawang putih dari ulas ke dalam mangkuk kecil.

5. Pukul tepung, rosemary, garam, dan gula dalam mangkuk besar. Baiklah di tengah. Perlahan-lahan tuang campuran yis, pulpa bawang putih panggang dan baki 2 sudu minyak zaitun ke dalam telaga; campurkan cecair ke dalam campuran tepung dengan sudu kayu sehingga doh datang bersama. Pusingkan adunan ke permukaan terapung. Kukuk selama 10 minit atau sehingga doh licin dan elastik.

6. Letakkan doh dalam mangkuk minyak; putarkan doh untuk dilapisi dengan minyak. Tutup dengan tuala dapur bersih; biarkan naik di tempat yang hangat selama kira-kira 1-1 / 2 jam atau sehingga dua kali ganda dalam jumlah.

Puncak:

7. Semasa adunan semakin meningkat, minyak panas dalam periuk besar di atas api sederhana. Tambah bawang; masak, kacau sekali-sekala, selama 20 minit atau sehingga kacau dengan baik. Tambah rosemary dan garam. (Bahagian atas boleh disediakan di depan, dan disejukkan, dilindungi.)

8. Apabila adunan telah meningkat, pukulan ke bawah. Taburkan tepung jagung lebih daripada 15 x 10 x 1-inci jeli-roll pan. Adunan tegak lenturan agar sesuai dengan kuali. Dengan jari-jari, putus-putus di atas doh. Sebarkan dengan campuran bawang. Tutup dengan tuala; biarkan naik di tempat yang hangat 45 minit, sehingga dua kali ganda dalam jumlah.

9. Panaskan ketuhar hingga 400 darjah F. Semburkan keju atas adunan.

10 .. Bakar focaccia dalam ketuhar 400 darjah selama 25 minit atau sehingga kerak dicat dan keju berbuih. Potong 12 keping. Membuat 12 hidangan. Kaedah Mesin Roti Dalam mesin roti, letakkan 2 sudu minyak zaitun, pulpa bawang putih panggang dan bahan adunan yang tersisa mengikut urutan yang ditetapkan dalam manual untuk mesin roti anda. Biarkan mesin roti dijalankan pada kitaran doh mengikut arah dalam manual anda. Semasa mesin sedang berjalan, sediakan Topping di langkah 7, di atas. Apabila kitaran doh selesai, keluarkan doh dari mesin. Teruskan dengan langkah 8, di atas, regangkan doh ke dalam periuk yang disediakan.

Fakta pemakanan

Servings Per Resipi: 12; Jumlah Per Servis: cal. (kcal): 217, Lemak, jumlah (g): 10, kol. (mg): 10, duduk. lemak (g): 3, karbohidrat. (g): 27, serat (g): 2, pro. (g): 7, natrium (mg): 510, Nilai Nilai Peratus adalah berdasarkan 2, 000 diet kalori.