Skip to main content

Bagaimana Shutdown Kerajaan Boleh Membebankan Keluarga dan Bagaimana Tetap Aman

Jika anda fikir penutupan kerajaan persekutuan tidak akan memberi kesan riak kepada kesihatan dan kesejahteraan kita, fikirkan semula. Untuk satu, ia mungkin menjadi lebih sukar bagi kita untuk melindungi diri kita dan anak-anak kita daripada penyakit yang disebabkan oleh makanan yang tercemar.

Pada 7 Oktober 2013, Perkhidmatan Keselamatan dan Pemeriksaan Makanan Jabatan Jabatan Pertanian (USDA) AS (FSIS) mengeluarkan amaran kesihatan awam untuk memberi amaran tentang kejadian penyakit bawaan makanan. Menurut amaran itu, kira-kira 278 penyakit yang disebabkan oleh strain Salmonella Heidelberg baru-baru ini telah dilaporkan di 18 negeri (terutamanya di California).

Walaupun berjaga-jaga menunjukkan FSIS tidak dapat menghubungkan penyakit ke produk tertentu dan tempoh pengeluaran tertentu, ia mengatakan penyiasatan yang dijalankan oleh pegawai tempatan, negeri dan persekutuan menunjukkan bahawa sumber kemungkinan wabak itu adalah ayam yang dihasilkan di Foster Farms. Walaupun Pusat Pengawalan dan Pencegahan Penyakit (CDC) dan jabatan kesihatan negeri sedang memantau wabak itu sementara FSIS meneruskan siasatannya, satu artikel mengenai Wired.com memetik CDC staffer yang mengatakan bahawa sementara kerajaan persekutuan ditutup, agensi itu memenangi tidak dapat menjalankan siasatan wabak pelbagai keadaan.

Menurut CDC, kira-kira 1 dari 6 orang Amerika (atau 48 juta orang) menjadi sakit, 128, 000 dimasukkan ke hospital, dan 3, 000 mati akibat penyakit makanan setiap tahun. Walaupun memakan daging lembu, ayam, dan telur yang kurang masak dapat menyumbang kepada wabak penyakit bawaan makanan, makanan lain termasuk buah-buahan dan sayur-sayuran dan juga boleh menjadi patogen yang terkontaminasi atau pelabuhan yang membawa kepada penyakit.

Walaupun simptom penyakit bawaan makanan berbeza-beza bergantung kepada punca, gejala umum yang boleh ringan atau serius dan boleh berlangsung di mana saja dari beberapa jam hingga beberapa hari termasuk muntah, cirit-birit atau cirit-birit berdarah, sakit perut, demam, dan menggigil. Anak-anak muda adalah antara populasi yang lebih mudah terjejas dan lebih cenderung untuk mengembangkan penyakit bawaan makanan, mengalami dehidrasi atau komplikasi yang teruk, atau bahkan mati.

Mudah-mudahan, kerajaan persekutuan akan dibuka semula supaya para pekerja yang melindungi keselamatan bekalan makanan kami dapat membantu mencegah penyebaran penyakit bawaan makanan. Sementara itu (dan selalu), terdapat beberapa langkah yang dapat kita ambil untuk melindungi diri kita dan anak-anak kita daripada penyakit bawaan makanan. Berikut adalah empat amalan teras yang dicadangkan dalam FightBac! program oleh Perkongsian untuk Pendidikan Keselamatan Makanan:

1. Bersihkan -Buang tangan dan permukaan yang kerap. Hanya mencuci tangan dengan sabun dan air dalam masa yang diperlukan untuk menyanyi "selamat hari jadi" boleh mengurangkan risiko anda mendapat sakit dari makanan sebanyak 50%.

2. Pisahkan-Jangan biarkan mencemari. Simpan makanan mentah daripada makanan yang dimasak dan daging mentah, ayam, makanan laut, dan telur berasingan dari makanan lain di dalam troli dan di dalam peti sejuk anda.

3. Cook-Cook untuk suhu yang sesuai. Menggunakan termometer daging-bukan makanan pelangi untuk derma-adalah penting untuk memastikan makanan dimasak untuk suhu dalaman yang selamat.

4. Chill-Refrigerate segera. Pastikan peti sejuk anda ditetapkan pada 40 darjah Farenheit atau di bawah dan jangan biarkan makanan mudah rosak duduk selama lebih daripada 2 jam atau lebih daripada 1 jam di luar apabila suhu melebihi 90 darjah Farenheit.

Untuk mengetahui lebih lanjut, lihat Toolkit Kempen Keluarga Selamat Keluarga atau lawati foodsafety.gov.

Imej ibu kanak-kanak mencuci tangan melalui shutterstock.