Skip to main content

Terung dan Zucchini Pie

Hidangan: 6 hingga 12 Prep 1 jam Rendam 2 jam Masak 12 minit setiap batch Bake 450 ° F 35 minit

Bahan-bahan

Campuran Keju
  • Ricotta segar 1 paun
  • 1 paun mozzarella segar, diced
  • 1/2 cawan parut Parmesan
  • 2 sudu besar pasli segar dicincang
  • 2 biji telur
  • Garam dan lada hitam segar
Terung dan Zucchini Pie
  • 1 terung sederhana, dikupas
  • 2 zucchini sederhana
  • Garam
  • 2 cawan tepung serba guna
  • 5 biji telur
  • 2 mangkuk roti yang dibungkus serbuk roti
  • 1 cawan parut Parmesan
  • 2 sudu besar pasli daun rata segar dicincang
  • Lada hitam tanah baru
  • 1 liter minyak zaitun atau minyak masak sayuran
  • 2 1/2 cawan sos tomato

Jadikannya

Campuran Keju

1. Dalam mangkuk besar, gabungkan ricotta, mozzarella, Parmesan, pasli dan telur. Campurkan dengan baik dan musim dengan garam dan lada secukup rasa. Sejukkan secara ringkas supaya campuran menjadi sedikit tegas.

Terung dan Zucchini Pie

2. Potong terung dan zucchini menjadi irisan pusingan 1/4 inci. Set aside zucchini. Isi mangkuk dengan air masin yang ringan, tambah terung dan rendam selama 1 1/2 hingga 2 jam untuk menghilangkan kepahitan. Longkang.

3. Letakkan tepung dalam mangkuk cetek. Dalam mangkuk kedua, pukul telur dengan garpu sehingga dicampur. Dalam mangkuk ketiga, campurkan serbuk roti, 3/4 cawan Parmesan, pasli, dan garam dan lada secukup rasa. Gariskan mangkuk di permukaan kerja.

4. Satu demi satu, terikan dengan teliti terung dan zucchini iris ke dalam tepung - memastikan kedua-dua belah pihak ditutup - kemudian ke dalam campuran telur dan akhirnya menjadi campuran serbuk roti. Coat kedua-dua belah pihak dengan baik dan perlahan-lahan menanggalkan salutan yang berlebihan. Pindahkan irisan terung dan zucchini ke plat dan musim yang besar dengan garam dan lada secukup rasa.

5. Dalam kuali yang besar, berat, minyak zaitun panas di atas api sederhana. Masukkan hirisan terung dalam satu lapisan (cuba untuk tidak menanam kuali) dan tumis pada kedua belah pihak sehingga coklat keemasan, kira-kira 3 minit setiap sisi, pastikan hirisan lembut dan dimasak sepanjang jalan. Keluarkan terung ke pinggan kertas yang dipenuhi kertas untuk menyerap minyak berlebihan. Tambahkan zucchini untuk kuali dan tumis pada kedua-dua belah sehingga coklat keemasan, kira-kira 3 minit setiap sisi. Keluarkan ke piring berbentuk papertowel.

6. Panaskan ketuhar kepada 450 darjah. Dalam kuali baking 13 x 9 inci, sebarkan 1 cawan sos tomato, kemudian lapisan separuh terung dan zucchini, dan atas dengan lapisan separuh campuran keju. Ulang. Teratas dengan sisa 1/2 cawan sos tomato dan taburkan dengan baki 1/4 cawan Parmesan.

7. Bakar pada 450 darjah selama 35 minit atau sehingga perang keemasan.