Skip to main content

Gulung Krim Kopi-Kopi

Hidangan: 10 Prep 45 minit Cili 1 jam Bake 350 ° F 15 minit Masak 10 minit

Bahan-bahan

Kek:
  • 4 biji telur
  • 1/4 cawan tepung serba guna
  • 1/4 sudu tepung koko tanpa gula
  • 2 sudu besar jagung
  • 1/2 sudu teh kayu manis
  • 1/2 sudu teh serbuk penaik
  • 1/4 sudu baking soda
  • 1/8 garam sudu teh
  • 3/4 cawan gula
  • 2 sudu teh serbuk espresso segera
  • 1 sudu air yang sangat panas
  • 1 sudu vanila
  • 1/2 sudu teh ekstrak almond
Pengisian Krim Kopi:
  • 1 1/2 sendok teh gelatin yang tidak bercampur-campur
  • 2 sudu air sejuk
  • 1/2 cawan gula
  • 3 sudu besar tepung jagung
  • 1 sudu besar serbuk espresso segera
  • Garam secubit
  • 1 cawan susu
  • 2 kuning telur
  • 1 sudu mentega
  • 1 sudu vanila

Jadikannya

Kek:

1. Telur berasingan, meletakkan putih dalam mangkuk besar dan kuning dalam mangkuk bersaiz sederhana. Biarkan hangat ke suhu bilik.

2. Panaskan ketuhar hingga 350 darjah F. Kot 15 x 10 x 1-inci jeli-roll pan dengan semburan masak nonstick. Kuali garisan dengan kertas atau kertas wax; kertas kot dengan semburan; debu dengan tepung.

3. Panaskan tepung bersama, 1/4 cawan serbuk koko, tepung jagung, kayu manis, serbuk penaik, soda penaik dan garam ke dalam mangkuk.

4. Pukul putih telur pada kelajuan tinggi sehingga bentuk gundul lembut. Secara beransur-ansur menewaskan 1/2 cawan gula, 2 sudu pada satu masa, sehingga bentuk puncak berkilat, berkilat.

5. Pukul bersama baki 1/4 cawan gula dan kuning sehingga bentuk tebal dan reben, kira-kira 5 minit. Larutkan serbuk espresso dalam air yang sangat panas dalam cawan kecil; tambah kepada kuning dengan vanila dan ekstrak badam. Pukul pada kelajuan tinggi 2 minit atau sehingga menebal dan berwarna terang. Kacau seperempat putih dipukul menjadi campuran kuning telur. Nyaring satu pertiga campuran tepung ke dalam kuning. Lipat ke putih yang tinggal; kemudian lipat dalam campuran tepung baki. Menjadi kuali yang disediakan, menyebarkan secara sama rata.

6. Bakar dalam 350 darjah F ketuhar 15 minit atau sehingga mata air atas kembali apabila disentuh.

7. Segarkan ayam 2 sudu koko ke atas kek; tutup dengan tuala dapur yang bersih. Invert baking sheet di atas; terbalik ke kek unmold. Tanggalkan pan, kemudian kertas. Dengan pisau serrated, trim 1/4 inci dari sisi panjang kek. Bermula dari hujung pendek, gulung kek dengan tuala, fesyen jelly-roll. Biarkan sejuk, jahitan bawah ke bawah, pada rak dawai.

Pengisian Krim Kopi:

8. Taburkan gelatin lebih 2 sudu air sejuk dalam cawan kecil. Biarkan terus melembutkan, kira-kira 5 minit. Campurkan gula, tepung jagung, serbuk espresso dan garam dalam periuk sederhana sederhana. Pukul susu dan telur kuning. Bawa mendidih pada api sederhana, kacau, sehingga sangat tebal, kira-kira 10 minit. Keluarkan dari haba. Kocok dalam gelatin, mentega dan vanila. Scrape ke dalam mangkuk kecil; tempat dalam mangkuk besar air ais. Biarkan berdiri, sering memukul, sehingga sejuk, kira-kira 5 minit.

9. Sementara itu, dalam mangkuk kecil, pukul 3/4 cawan krim sehingga bentuk puncak tebal. Lipat ke dalam custard kopi yang disejukkan. Buka kek. Spread mengisi kek, meninggalkan baki 1/2 inci pada semua sisi. Kek Reroll dari hujung pendek; tempat, jahitan ke bawah, di atas pinggan. Hiaskan bahagian atas dengan krim dan biji kopi tambahan, jika dikehendaki. Dinginkan sekurang-kurangnya 1 jam atau sehingga ditetapkan.

Fakta pemakanan

Servings Per Resipi: 10; Jumlah Per Servis: cal. (kcal): 265, Lemak, jumlah (g): 12, kol. (mg): 158, duduk. lemak (g): 7, karbohidrat. (g): 35, serat (g): 1, pro. (g): 6, natrium (mg): 141, Nilai Nilai Peratus adalah berdasarkan 2, 000 diet kalori.