Skip to main content

Adobo Marinade

Hasil: 1 1/2 cawan Prep 5 minit Masak 10 minit Rendam 20 minit

Bahan-bahan

  • 5 ulas bawang putih yang besar
  • 4 chiles ancho besar (2 oz total)
  • Biji 1/2 sudu teh jintan
  • 5 lada keseluruhan
  • 1 cengkih keseluruhan
  • 1 bawang putih mentah cengkih
  • 1/2 cawan air
  • 1 cuka sudu cuka
  • 1/4 sudu teh kering oregano Mexico
  • 1/2 garam sudu teh
  • 1/2 sudu teh gula

Jadikannya

1. Panaskan balak rata atau kuali besar yang besar. Roti bakar 5 ulas bawang putih besar, tanpa ular, berpaling sekali atau dua kali sehingga mereka agak melembutkan (mereka akan memberikan sedikit apabila diperah) dan ditenun dalam patch, kira-kira 8 minit. Kupas.

2. Dalam griddle atau wajan yang sama, toast 4 besar ancho chiles (2 oz total), dipotong terbuka dan biji, dalam kelompok, berpaling dan menekan dengan tongs sehingga mereka wangi, lentur dan telah menjadi merah cerah, kira-kira 1 minit. Pindahkan chiles ke dalam mangkuk air sejuk dan rendam untuk melembutkan, kira-kira 20 minit. Longkang.

3. Roti bakar, 1/2 sudu teh jintan cumin, 5 biji lada dan 1 cengkeh dalam kuali kecil di atas api sederhana, kacau sehingga harum, kira-kira 1 minit.

4. Campurkan rempah-rempah, limau kering, bawang putih panggang, 1 bawang putih mentah cengkih, 1/2 cawan air, 1 sudu cuka sari, 1/4 sudu kering oregano Mexico, 1/2 sudu kecil garam dan 1/2 sudu teh dalam pengisar. Campurkan hingga lancar, kira-kira 2 minit, tambah lebih banyak air, 1 sudu besar pada satu-satu masa, hanya jika perlu untuk membantu campuran campuran dengan betul.