Skip to main content

6 Cara Perkendakan Percutian Holiday

Kerana itu hampir Thanksgiving-dan Thanksgivukah (hari yang jarang sekali menggabungkan kedua-dua Kesyukuran dan Chanukah) -dampaknya ramai di antara kamu mempunyai kalkun, peminum, cranberry, dan bahkan kentang latkes di otak. Saya tahu saya buat! Dan jika keluarga anda seperti saya, anda membuat makanan yang lebih banyak daripada yang anda perlukan untuk memberi makan kepada orang lain selama cuti. Bercakap tentang sisa makanan!

Apabila ia datang kepada sisa makanan, hanya memanas mereka dan memakan mereka datang ke fikiran? Mengapa tidak mendapatkan anak-anak anda di dapur untuk menjadikan sisa-sisa ho-hum ini menjadi sesuatu yang lebih mendesak.

Berikut adalah 6 cara sesetengah chef utama kegemaran saya untuk menghidupkan sisa:

Pergi Itali. Robyn Webb, pengarang buku masakan dan pengajar masakan, suka memberi ayam belanda yang terselubung twist Itali. Ideanya:

Ambil kalkun dan kiub atau potong ke dalam jalur. Sauté 1 bawang kecil dalam minyak zaitun selama 6 minit. Tambah 2 ulas bawang putih yang dicincang dan kalkun masak masak dan tumis selama 1 minit. Masukkan cawan marinara 1-1 / 2 kegemaran anda, percikan anggur merah atau cuka balsamic, 2 sendok teh kapers, dan 6-7 buah zaitun hitam yang dihiris. Rebus 10 minit. Masukkan dalam 1 sudu cincang bubur cincang dan lada hitam segar. Hidangkan pasta gandum keseluruhan.

Bungkus 'em. Jackie Newgent, MS, RD, pemakanan masakan dan pengarang 1001 Resipi Rendah Calorie, suka menggunakan kalkun yang sisa untuk membuat bungkus yang enak. Ideanya:

Cepat panas kalkun ayam (dicincang menjadi kepingan) dalam kuali dengan jumlah pico de gallo yang banyak (salsa segar chunky). Gulungkan tortilla gandum dengan salad dan guacamole.

Membuat kek. Webb mengambil sisa kentang tumbuk dan menjadikannya kue kentang. Ideanya:

Sauté 1/2 cawan bawang dalam minyak zaitun selama 4 minit. Masukkan 1 sudu kecil rosemary cincang segar, 1/4 sudu teh setiap garam dan lada hitam segar. Masukkan mangkuk dan tambah kentang lidi yang sisa. Campurkan dengan baik. Keluarkan serbuk roti panko gandum secara keseluruhan pada plat rata. Bentuk campuran kentang menjadi kek, kira-kira 1/2 cawan setiap satu. Coat kedua-dua belah kek dengan serbuk. Coat wajan besar dengan semburan masak. Masukkan 1-1 / 2 sudu minyak zaitun ke dalam periuk di atas api sederhana. Masukkan kek dalam satu lapisan, jadi lakukan dalam kelompok jika perlu. Sabun kek selama kira-kira 3-4 minit setiap sisi atau sehingga coklat keemasan.

Pergi manis dengan sup. "Saya suka mengubah nasi sisa dan ubi keledek kepada sup, " kata Susan Irby, aka "The Chef Bikini." Ideanya:

Buat sup ubi jalar dengan pala dan halia dengan membersihkan kentang dengan stok sayur-sayuran. Tambah secubit garam pala dan garam laut, jika perlu, dan semangat sedikit oren dan 1/2 sudu teh akar halia segar. Panas dan berkhidmat.

Mempunyai pemadat untuk sarapan pagi. Newgent mencadangkan menggabungkan pemadat sisa dengan telur. Ideanya:

Potong sisa roti ke dalam pusingan dengan pemotong biskut. Masak pusingan dalam kuali sehingga garing di kedua-dua belah dan dipanaskan. Di atas masing-masing dengan telur goreng atau rebus. Secara alternatif, panggang jumlah yang dikehendaki dalam pemakan ramekin secara individu atau membakar pinggan sehingga panas, kemudian bahagian atasnya dengan telur. Nikmati sarapan pagi.

Buat cerun yang berwarna-warni. Untuk sisa sos cranberry (sebaik-baiknya tin), Irby menyarankan membuat chutney. Ideanya:

Tambah zest jeruk, beberapa potong dadu segar dan secubit kayu manis untuk sisa sos cranberry untuk membuat cranberry pear chutney. Gunakan sebagai penyebaran pada roti bakar roti bakar atau sarapan pagi, atau sajian kecil dengan panci kentang yang sisa.

Jika semuanya gagal - dan jika anda dan keluarga anda ingin berkongsi cinta (dan makanan yang lazat) -mengapa tidak memberikan makanan yang tersisa di pejabat, atau kepada jiran atau rakan-rakan. Bonnie Taub Dix, pengarang Read It Before You Eating It, berkata, "Mereka yang tidak merayakan Chanukah atau Kesyukuran akan mendapat peluang untuk menikmati hidangan anda, dan mereka yang melakukan akan mendapat peluang untuk merasai resipi unik anda."

Apa cara kegemaran anda untuk menyediakan sisa percutian anda?

Image buatan sendiri ayam belanda Makan malam Thanksgiving dengan kentang tumbuk, pemadat, dan jagung melalui shutterstock.